Recette sans gluten
Buddha bowl quinoa, patate douce et pois chiches rôtis
Un bol coloré, nourrissant et facile à personnaliser selon vos envies et la saison.
Les ingrédients
Pour 2 personnes:
100 g de quinoa cuit
1 petite patate douce
120 g de pois chiches cuits
1 poignée de jeunes pousses
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
La préparation
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la patate douce en dés, mélangez avec la moitié de l’huile, du sel et le paprika.
Égouttez les pois chiches, assaisonnez-les et enfournez avec la patate douce pendant 20 minutes.
Dans des bols, déposez le quinoa, les légumes rôtis, les pousses.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron avant de servir.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par personne
Calories : 420 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 44 g
Lipides : 18 g
Fibres : 9 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Repas végétarien complet et sans gluten.
• Riche en fibres, minéraux et énergie douce.
• Très personnalisable selon vos goûts.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Quinoa : Source de protéines végétales et de magnésium.
• Patate douce : Glucides à index glycémique modéré, riche en bêta-carotène.
• Pois chiches : Fibres et protéines végétales rassasiantes.
Astuces culinaires
• Ajoutez des graines de courge ou tournesol pour le croquant.
• Servez avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.
• Variez les légumes : brocolis rôtis, carottes, chou-fleur…
Catégorie
Recettes salées, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Repas équilibré
Difficulté
Très facile
Objectif
Énergie durable, Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
25 minutes
Ingrédients clés
Quinoa, Pois chiches, Patate douce
