Gourmandise équilibrée
Fondant chocolat & patate douce
Un dessert ultra gourmand qui prouve qu’on peut se faire plaisir sans exploser l’équilibre nutritionnel.
Les ingrédients
Pour 8 parts
• 300 g de patate douce cuite (chair)
• 150 g de chocolat noir (minimum 70 %)
• 3 œufs
• 60 g de sucre de coco ou de sirop d’érable
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
La préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau, puis réduisez-la en purée lisse.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
Incorporez la purée de patate douce, puis le chocolat fondu.
Ajoutez la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfournez pour 20 à 25 minutes : le cœur doit rester légèrement fondant.
Laissez tiédir avant de démouler.
Valeur nutritionnelle (par portion)
1 portion = 1 part (1/8 du gâteau)
• Calories : environ 230 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 24 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 4 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Un dessert fondant, intense en cacao, sans farine.
• Une recette plus digeste qu’un gâteau classique grâce à la patate douce.
• Un plaisir sucré qui apporte aussi des nutriments intéressants.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Patate douce : riche en fibres et en bêta-carotène, elle soutient l’immunité.
• Chocolat noir : antioxydants naturels et magnésium, bon pour le moral.
• Poudre d’amandes : bons lipides et protéines végétales.
Astuces culinaires
• Ajoutez une poignée de noix concassées pour un effet croquant.
• Parfumez avec une pincée de cannelle ou de tonka.
• Servez avec une cuillère de yaourt nature pour un contraste frais.
Catégorie
Recettes sucrées, Recettes anti-inflammatoire, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Collation, Dessert
Difficulté
Facile
Objectif
Gourmandise intelligente
Temps de préparation
15min + 25min cuisson
Ingrédients clés
Patate douce
