Repas équilibré
Galettes de pois chiches à la coriandre
Une recette végétarienne riche en fibres et protéines, idéale pour un repas complet et nomade.
Les ingrédients
Pour 2 personnes – (4 petites galettes)
200 g de pois chiches cuits
1 œuf
1/2 oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe de farine ou de flocons d’avoine
Coriandre fraîche ciselée
1/2 cuillère à café de cumin
Sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson
La préparation
Écrasez les pois chiches grossièrement à la fourchette.
Ajoutez l’œuf, l’oignon, la farine, les épices, sel, poivre et coriandre. Mélangez bien.
Formez 4 galettes.
Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Servez chaud ou froid avec une salade verte ou une sauce yaourt-citron.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par personne – (2 galettes)
Calories : 330 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 28 g
Lipides : 16 g
Fibres : 6 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Très rassasiante et facile à préparer.
• Excellente option végétarienne.
• Parfaite en meal prep ou à emporter.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Pois chiches : Protéines végétales, fibres et fer.
• Coriandre : Fraîcheur, digestion, antioxydants.
• Œuf : Apporte liant et protéines complètes.
Astuces culinaires
• Ajoutez une cuillère de yaourt ou fromage blanc dans la pâte pour plus de moelleux.
• Remplacez le cumin par du paprika fumé pour une autre saveur.
• Congelez les galettes crues pour les cuire à la demande.
Catégorie
Recettes salées, Recettes anti-inflammatoire
Moment de la journée
Plat léger, Repas équilibré, Brunch
Difficulté
Très facile
Objectif
Énergie durable, Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients clés
Pois chiches
Les recettes similaires
Wrap de laitue aux crevettes et sauce sésame
Une recette croquante, légère et fraiche, parfaite pour un déjeuner rapide et sans cuisson.
Salade vitaminée melon, féta, quinoa
Une salade estivale sucrée-salée riche en fibres, protéines végétales et antioxydants.
Tartine ricotta, courgettes & menthe
Une tartine colorée, légère et complète, idéale pour un déjeuner d’été sans prise de tête.