Recette sans gluten
Galettes de sarrasin aux légumes râpés & œuf poché
Des galettes à base de sarrasin, parfaites avec un œuf poché et une salade.
Les ingrédients
Pour 2 personnes
80 g de farine de sarrasin
1 carotte râpée
1 petite courgette râpée
2 œufs + 2 œufs pour le pochage
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Sel, poivre
La préparation
Mélangez la farine, les légumes râpés, 2 œufs, les herbes, sel et poivre.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, formez des galettes et cuisez-les 3-4 min par face.
Pochez les œufs restants 3 min dans une eau frémissante vinaigrée.
Servez les galettes avec l’œuf poché sur le dessus et une salade verte.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par personne - (2 galettes + 1 œuf)
Calories : 380 kcal
Protéines : 17 g
Glucides : 28 g
Lipides : 18 g
Fibres : 6 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Sans gluten et riche en fibres.
• Apport équilibré en protéines, glucides complexes et bons lipides.
• Idéale en déjeuner ou dîner léger.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Farine de sarrasin : Naturellement sans gluten, riche en protéines végétales.
• Œufs : Source de protéines complètes et rassasiantes.
• Légumes râpés : Fibres, vitamines et couleur dans l’assiette.
Astuces culinaires
• Ajoutez du cumin ou du paprika pour varier les parfums.
• Remplacez l’œuf poché par un œuf mollet si vous préférez.
• Variez les légumes selon la saison : betterave, patate douce…
Catégorie
Recettes salées, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Repas équilibré
Difficulté
Facile
Objectif
Énergie durable, Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients clés
Sarrasin
