Repas équilibré
Gaspacho de tomates & poivrons rôtis
Une soupe froide et parfumée, parfaite pour savourer un repas frais et léger lors des chaudes journées d’été.
Les ingrédients
Pour 4 personnes
6 tomates mûres (environ 800 g)
2 poivrons rouges
1 petit concombre (150 g)
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic frais pour servir
La préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les poivrons en deux, retirer les graines, les disposer sur une plaque et les enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
Les laisser tiédir, puis retirer la peau pour plus de douceur.
Dans un blender, mixer les tomates coupées en morceaux, les poivrons rôtis, le concombre pelé et coupé, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre.
Assaisonner de sel et poivre, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Servir dans des bols, ajouter quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par portion, soit environ 300 ml
• Calories : 160 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 11 g
• Fibres : 3 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Concentré d’antioxydants (lycopène des tomates, vitamine C des poivrons).
• Légère, très digeste et idéale par temps chaud.
• 100 % sans gluten, compatible avec une alimentation anti-inflammatoire.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Tomate : Source de lycopène, antioxydant aux effets protecteurs.
• Poivron rouge : Riche en vitamine C et caroténoïdes.
• Huile d’olive : Polyphénols et gras mono-insaturés, soutien anti-inflammatoire.
Astuces culinaires
• Ajoutez une pincée de poivre noir pour potentialiser l’action anti-inflammatoire et un soupçon de curcuma si vous aimez.
• Pour plus d’onctuosité, incorporez ½ avocat.
• Servez avec quelques graines de courge grillées pour le croquant (toujours sans gluten).
Catégorie
Recettes salées, Recettes sans gluten, Recettes anti-inflammatoire
Moment de la journée
Déjeuner, Diner
Difficulté
Facile
Objectif
Fraîcheur et équilibre
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients clés
Tomate, Poivron
