Repas équilibré
Muffins aux poireaux & chèvre
De délicieux muffins salés, pratiques à emporter en lunchbox, qui allient fibres, protéines et gourmandise.
Les ingrédients
Pour 6 muffins → (1 portion = 2 muffins)
2 poireaux (blanc + vert tendre)
100 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec
2 œufs
120 g de farine complète (ou sans gluten si besoin)
60 ml de lait (végétal ou demi-écrémé)
40 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
La préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 8–10 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait.
Ajoutez la farine, la levure, du sel et du poivre, puis mélangez.
Incorporez les poireaux cuits et le fromage de chèvre émietté.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Enfournez 20–25 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Valeur nutritionnelle (par portion)
2 muffins
Énergie : ~280 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 26 g
Lipides : 14 g
Fibres : 4 g
Pourquoi choisir cette recette !
- Une alternative équilibrée et gourmande aux sandwichs classiques.
- Faciles à transporter, idéals en lunchbox ou en collation salée.
- Une bonne manière de consommer plus de légumes de saison.
Bienfaits des ingrédients principaux
- Poireaux : riches en fibres douces et antioxydants, favorisent la digestion.
- Fromage de chèvre : protéines, calcium, goût caractéristique pour relever la recette.
- Farine complète : glucides complexes pour une énergie durable.
Astuces culinaires
- Variez les fromages : comté, parmesan ou ricotta.
- Ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) pour un parfum supplémentaire.
- Préparez une double fournée et congelez pour les semaines suivantes.
Catégorie
Inspiration Lunchbox, Recettes salées
Moment de la journée
Brunch, Diner, Déjeuner
Difficulté
Facile
Objectif
Pratique et rapide
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients clés
Poireaux
