Gourmandise équilibrée
Panna cotta au lait de coco & curcuma
Un dessert crémeux et ensoleillé, sans sucre raffiné, qui marie douceur et épices protectrices.
Les ingrédients
Pour 4 portions
400 ml de lait de coco (non sucré, plein)
200 ml de boisson végétale (amande ou cajou)
2 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de poivre noir (pour activer la curcumine)
2 g d’agar-agar (environ 1 c. à café rase)
Facultatif : quelques framboises fraîches pour la déco
La préparation
Dans une casserole, verser le lait de coco, la boisson végétale, le sirop d’érable, le curcuma et le poivre noir.
Mélanger au fouet et porter doucement à frémissement.
Ajouter l’agar-agar en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laisser frémir 1 à 2 minutes pour activer l’agar-agar.
Verser la préparation dans des verrines ou ramequins.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 3 h.
Servir bien frais, décoré de framboises si désiré.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par portion: (sans fruits en déco)
Énergie : ~165 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 10 g
Lipides : 13 g
Fibres : 1 g
Pourquoi choisir cette recette !
Une panna cotta revisitée en version végétale et sans sucre raffiné, qui offre un vrai boost anti-inflammatoire grâce à l’association du curcuma et du poivre noir. Elle apporte également de bonnes graisses végétales pour la satiété.
Bienfaits des ingrédients principaux
- Curcuma : contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire naturel.
- Poivre noir : améliore l’absorption de la curcumine.
- Lait de coco : riche en acides gras à chaîne moyenne, source d’énergie rapide.
- Sirop d’érable : alternative plus naturelle au sucre raffiné, riche en antioxydants.
Astuces culinaires
Pour une version plus gourmande et fruitée, ajoutez un coulis de mangue.
Catégorie
Recettes sucrées, Recettes anti-inflammatoire, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Dessert
Difficulté
Très facile
Objectif
Fraîcheur et équilibre
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients clés
Curcuma, Mangue
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