Repas équilibré
Patate douce rôtie, pois chiches croustillants & sauce yaourt citronnée
Une assiette simple, chaude et pleine de saveurs, qui coche toutes les cases du repas d’hiver idéal.
Les ingrédients
Pour 4 personnes
Base
• 3 patates douces moyennes
• 1 boîte de pois chiches cuits (240 g égouttés)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de cumin
• Sel, poivre
Sauce yaourt citronnée
• 1 yaourt nature (125 g)
• Le jus d’½ citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
Toppings gourmands (facultatifs)
• Coriandre fraîche ciselée ou persil plat
• Graines de sésame (blanc ou noir)
• Noix concassées ou amandes effilées grillées
• Quelques cranberries séchées
• Zeste de citron
La préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Égouttez les pois chiches et séchez-les soigneusement.
Disposez patates douces et pois chiches sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez paprika, cumin, sel et poivre.
Mélangez bien et enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates soient fondantes et les pois chiches bien dorés.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Servez les légumes rôtis bien chauds avec la sauce citronnée et ajoutez les toppings au moment de servir.
Valeur nutritionnelle (par portion)
1 portion = 1 assiette complète (¼ de la recette)
• Calories : environ 420 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 9 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Un plat à la fois nourrissant, réconfortant et coloré.
• Une association parfaite entre protéines végétales, féculents et bonnes graisses.
• Une recette simple qui coche toutes les cases d’un repas équilibré.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Patate douce : riche en bêta-carotène, elle soutient l’immunité et apporte une énergie progressive.
• Pois chiches : sources de protéines végétales et de fibres, ils favorisent la satiété.
• Huile d’olive : apporte des acides gras protecteurs pour la santé cardiovasculaire.
Astuces culinaires
• Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir : coriandre, persil ou ciboulette.
• Variez les épices selon l’ambiance que vous voulez donner : curry doux, curcuma, paprika fumé ou zaatar.
• Pour un repas encore plus complet, accompagnez d’une salade verte citronnée ou de quelques feuilles de roquette.
• Jouez sur les toppings pour transformer le plat : graines, fruits secs et zestes d’agrumes font toute la différence.
Catégorie
Recettes salées, Recettes sans gluten, Recettes anti-inflammatoire
Moment de la journée
Diner, Déjeuner
Difficulté
Facile
Objectif
Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
10 min + 35 min de cuisson
Ingrédients clés
Patate douce, Pois chiches
