Repas équilibré
Salade de quinoa, avocat & mangue
Cette salade marie la douceur sucrée de la mangue à la richesse crémeuse de l’avocat et au croquant des légumes frais.
Les ingrédients
Pour 2 personnes 120 g de quinoa cuit
1 avocat
1 mangue mûre
1/2 concombre
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
Jus d’1/2 citron vert
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel, poivre
La préparation
Cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis laisser refroidir.
Couper l’avocat et la mangue en dés, le concombre en fines demi-rondelles.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés d’avocat et de mangue, le concombre et la roquette.
Arroser de jus de citron vert, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre.
Mélanger délicatement et servir frais.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Pour 1 assiette
Énergie : 420 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 47 g
Lipides : 20 g
Fibres : 10 g
Pourquoi choisir cette recette !
Parfaite pour un repas complet, elle offre un bon équilibre entre glucides complexes, bons gras et fibres, tout en apportant une belle dose d’antioxydants.
Bienfaits des ingrédients principaux
Avocat : Source d’oméga-9, il contribue à réduire l’inflammation et soutient la santé cardiovasculaire.
Quinoa : Sans gluten, riche en protéines complètes et en minéraux, il favorise la satiété durable.
Mangue : Riche en vitamine C et bêta-carotène, elle renforce l’immunité et protège les cellules.
Astuces culinaires
Remplacez la mangue par de la pêche ou de l’ananas si vous préférez une note plus acidulée.
Ajoutez quelques graines de grenade pour plus d’antioxydants et une touche colorée.
Pour un côté plus gourmand, parsemez de noix de cajou grillées ou d’amandes effilées.
Catégorie
Recettes salées, Recettes anti-inflammatoire, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Déjeuner, Diner
Difficulté
Facile
Objectif
Fraîcheur et équilibre, Boost d'énergie
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients clés
Avocat, Quinoa, Mangue