Repas équilibré
Saumon rôti au curcuma & légumes d’été
Une assiette ensoleillée et colorée, parfaite pour faire le plein d’oméga-3 et de saveurs estivales.
Les ingrédients
Pour 2 portions
2 pavés de saumon frais (120 g chacun)
1 courgette
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de paprika doux
Sel, poivre noir moulu
½ citron (jus)
La préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez la courgette, le poivron et l’aubergine en dés ou en lamelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de la moitié du curcuma, du paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Enfournez les légumes pour 10 minutes.
Ajoutez les pavés de saumon sur la plaque, parsemez du reste de curcuma, et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit.
Servez chaud, arrosé d’un trait de jus de citron.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Pour 1 portion, soit 1 pavé + légumes
Énergie : ~ 380 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 15 g
Lipides : 22 g
Fibres : 6 g
Pourquoi choisir cette recette !
Un plat complet et coloré, riche en oméga-3 anti-inflammatoires, en fibres, vitamines et antioxydants. Simple à préparer, il allie plaisir, équilibre et protection de la santé.
Bienfaits des ingrédients principaux
Saumon : Source majeure d’oméga-3, favorise la santé cardiovasculaire et lutte contre l’inflammation chronique.
Curcuma : Puissant anti-inflammatoire naturel grâce à la curcumine.
Légumes d’été : Riches en fibres, vitamine C et antioxydants protecteurs.
Astuces culinaires
Vous pouvez remplacer le saumon par des filets de truite ou de maquereau (également riches en oméga-3).
Ajoutez quelques herbes fraîches comme le basilic ou le persil au moment de servir pour un parfum supplémentaire.
Pour un repas encore plus complet, accompagnez de quinoa ou de riz complet.
Catégorie
Recettes salées, Recettes sans gluten, Recettes anti-inflammatoire
Moment de la journée
Déjeuner, Diner
Difficulté
Facile
Objectif
Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
25 minutes
Ingrédients clés
Saumon
