Repas équilibré
Taboulé de boulgour aux herbes, grenade & feta
Un taboulé frais, coloré et parfumé, parfait à préparer en avance pour vos lunchbox de rentrée.
Les ingrédients
Pour 4 portions
200 g de boulgour cru
150 g de feta émiettée
1 grenade (ou 150 g de grains déjà préparés)
1 concombre
2 tomates
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1 citron
Sel, poivre
La préparation
Faites cuire le boulgour 10–12 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, laissez refroidir.
Égrenez la grenade, réservez les graines.
Coupez le concombre et les tomates en petits dés.
Ciselez le persil et la menthe.
Dans un saladier, mélangez boulgour froid, légumes, herbes et graines de grenade.
Ajoutez la feta émiettée, assaisonnez avec huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
Mélangez délicatement et répartissez en portions.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Énergie : ~340 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 45 g
Lipides : 12 g
Fibres : 7 g
Pourquoi choisir cette recette !
- Un plat froid, complet et pratique en lunchbox.
- Richesse en fibres et protéines grâce au boulgour et à la feta.
- Antioxydants puissants apportés par la grenade et les herbes fraîches.
Bienfaits des ingrédients principaux
- Boulgour : glucides complexes pour une énergie durable.
- Grenade : antioxydants protecteurs, vitamine C.
- Feta : protéines légères et source de calcium.
Astuces culinaires
- Hors saison de la grenade (fin octobre), remplacez-la par des dés de pomme ou de poire croquante.
- Ajoutez quelques pois chiches cuits pour une version encore plus protéinée.
- Préparez la sauce citron–huile d’olive à part et ajoutez-la au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Catégorie
Recettes salées, Inspiration Lunchbox
Moment de la journée
Diner, Déjeuner
Difficulté
Facile
Objectif
Fraîcheur et équilibre
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients clés
Boulgour, Grenade, Féta
