Repas équilibré
Velouté glacé de courgette, basilic & curcuma
Un velouté parfumé idéal pour savourer un repas frais et léger lors des journées chaudes.
Les ingrédients
Pour 2 personnes
400 g de courgettes
1 petit oignon doux
1 gousse d’ail
1 c. à café rase de curcuma en poudre
6 à 8 feuilles de basilic frais
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel, poivre
Eau ou bouillon léger de légumes
La préparation
Lavez et coupez les courgettes en gros morceaux (gardez la peau si elles sont bio).
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes et le curcuma, mélangez 1 min pour bien enrober.
Couvrez d’eau ou de bouillon à hauteur, salez légèrement, et laissez cuire 10 min jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixez finement avec les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 1h avant de servir bien glacé.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Pour 1 portion / environ 300 ml
Énergie : 95 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 9 g
Lipides : 6 g
Fibres : 3 g
Pourquoi choisir cette recette !
- Action anti-inflammatoire : le curcuma est reconnu pour ses propriétés apaisantes et protectrices.
- Fraîcheur garantie : un velouté froid qui change des salades tout en restant léger.
- Riche en antioxydants : courgette + basilic = vitamine C, chlorophylle et fibres pour la santé cellulaire.
Bienfaits des ingrédients principaux
Courgette : hydratante (94 % d’eau), source de vitamine C et de potassium.
Curcuma : contient de la curcumine, puissant anti-inflammatoire naturel.
Basilic : riche en antioxydants et au parfum rafraîchissant.
Astuces culinaires
Pour booster l’absorption de la curcumine, ajoutez une pincée de poivre noir au moment de servir.
Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe pour une version encore plus fraîche.
Catégorie
Recettes salées, Recettes anti-inflammatoire
Moment de la journée
Déjeuner, Diner
Difficulté
Très facile
Objectif
anti-inflammatoires
Temps de préparation
Ingrédients clés
Courgette, Curcuma
