Repas équilibré
Velouté patate douce & carotte au curry doux
Un velouté doux et épicé juste ce qu’il faut, idéal pour un dîner léger et chaleureux en hiver.
Les ingrédients
Pour 4 personnes
• 2 patates douces moyennes
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 150 ml de lait de coco
• 1 c. à café de curry doux
• ½ c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
La préparation
Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en dés.
Émincez l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
Ajoutez les légumes, les épices, mélangez.
Couvrez avec le bouillon, laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez le lait de coco puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Valeur nutritionnelle (par portion)
1 portion = 1 bol (¼ de la préparation)
• Calories : environ 260 kcal
• Protéines : 4 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 14 g
• Fibres : 5 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Facile à digérer et naturellement rassasiante.
• Apporte une grande quantité de légumes en une seule portion.
• Parfaite pour un dîner léger mais nourrissant.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Patate douce : source de vitamine A et fibres, soutient l’immunité.
• Carottes : bêta-carotène, bonne santé de la peau et des yeux.
• Curcuma & curry : propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Astuces culinaires
• Ajoutez une cuillère de fromage frais pour plus d’onctuosité.
• Remplacez le lait de coco par un fromage blanc pour une version plus légère.
• Parsemez de graines de courge pour un peu de croquant.
Catégorie
Recettes salées, Recettes anti-inflammatoire, Recettes sans gluten
Moment de la journée
Diner
Difficulté
Facile
Objectif
Légèreté & confort digestif
Temps de préparation
10min + 20min cuisson
Ingrédients clés
Patate douce, Carotte