L’automne et ses couleurs chatoyantes 🍁sont arrivés, ce qui lance la saison des pommes ! Ce fruit croquant, juteux, et surtout ultra pratique à emporter partout, est un véritable allié santé.
Pourtant, tu as peut-être remarqué qu'après en avoir mangé, ton ventre te semble un peu gonflé ? 😬
Rassure-toi, tu n’es pas le/la seul(e) à avoir ressenti cet inconfort !
Dans cet article, nous allon découvrir pourquoi les pommes peuvent causer des ballonnements et surtout, comment continuer à en profiter sans gêne.
LES POMMES : UN FRUIT RICHE EN BIENFAITS... ET EN FIBRES !
Avant de se focaliser sur les ballonnements, il est important de rappeler que les pommes sont excellentes pour la santé.
Riche en vitamines C, antioxydants, et fibres, elles contribuent au bon fonctionnement du système digestif et au renforcement du système immunitaire.
Mais c’est justement cette richesse en fibres qui peut parfois être problématique, en particulier si tu as un système digestif un peu sensible ou si tu n'es pas habitué(e) à manger beaucoup de fibres.
Les fibres présentes dans la pomme, comme la pectine, sont fantastiques pour la digestion… mais peuvent aussi fermenter dans l’intestin, provoquant des gaz et des ballonnements.
Pourquoi les pommes te font-elles parfois gonfler ?
Les pommes contiennent plusieurs éléments qui peuvent provoquer des ballonnements chez certaines personnes :
La pectine
La pectine est une fibre soluble qui contribue à réguler le transit. Mais si elle est consommée en grande quantité ou si ton corps n’y est pas habitué, elle peut ralentir la digestion et provoquer une fermentation dans l'intestin, entraînant ces fameux ballonnements.
Le fructose et les FODMAPs
Le fructose, un sucre naturel présent dans les pommes, peut être mal absorbé chez certaines personnes, en particulier celles sensibles aux FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols). Le fructose non digéré finit par fermenter dans l'intestin, provoquant des gaz et donc, une sensation de ballonnement.
Le sorbitol
Les pommes contiennent également du sorbitol, un polyol qui peut, à forte dose, provoquer des ballonnements ou avoir un effet laxatif chez certaines personnes sensibles. Les polyols sont souvent présents dans les édulcorants artificiels, mais naturellement dans certains fruits, comme les pommes.
Faut-il arrêter de manger des pommes ?
Pas du tout ! Ce serait dommage de se priver d’un fruit aussi riche en nutriments. Heureusement, il existe des astuces simples pour continuer à manger des pommes sans être gêné(e) par les ballonnements.
Conseils pour savourer tes pommes sans inconfort :
Mange tes pommes en petites quantités
Si tu sais que tu es sensible aux ballonnements, essaye de réduire la portion de pommes que tu manges. Une petite quantité peut être bien tolérée sans causer de désagréments.
Essaye les variétés moins riches en fructose
Certaines pommes, comme les Granny Smith, ont une teneur en fructose plus faible que d'autres variétés. En choisissant des pommes moins sucrées, tu peux réduire l'effet de ballonnement.
Épluche-les
Une bonne partie des fibres insolubles se trouve dans la peau. Si c'est la fibre qui te pose problème, enlève la peau avant de manger ta pomme pour limiter les risques de ballonnement.
Préfère les pommes cuites
En les cuisinant, tu rends les fibres des pommes plus digestes, tout en profitant de leurs saveurs et de leurs bienfaits nutritionnels. Pommes au four, compote, ou encore dans une tarte légère, il y a plein d’options délicieuses.
Chaque corps réagit différemment
Les pommes peuvent parfois être à l’origine de ballonnements, mais elles ne sont pas « coupables » par nature. C’est plutôt une question de sensibilité individuelle et de quantité consommée. Si tu ressens des inconforts après avoir mangé des pommes, cela ne signifie pas que tu dois les éliminer de ton alimentation, mais simplement que tu dois peut-être ajuster comment tu les consommes.
En conclusion : continue de profiter des pommes, avec modération !
L’automne est la saison parfaite pour profiter des pommes sous toutes leurs formes : fraîches, au four, en compote ou même dans des recettes salées. Avec quelques ajustements, tu pourras continuer à te régaler tout en préservant ton confort digestif.
RECETTE : Salade de betteraves & pommes
Portion : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Salade aux betteraves
4 betteraves de taille moyenne, pelées et coupée en cube
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale à cuisson
Sel, poivre, au goût
1 pommes, coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de fromage feta émietté
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
Roquette
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais ou 2.5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
2. Dans un grand bol, déposer les betteraves et ’huile végétale. Assaisonner et bien mélanger. Déposer sur la plaque de cuisson puis enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à les betteraves soient cuites, mais encore croquantes. Sortir du four, laisser reposer.
3. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Dans un petit contenant, déposer tous les ingrédients. Utiliser une fourchette pour mélanger vigoureusement.
4. Dans une assiette de service, déposer les betteraves, la pomme, le fromage, les graines de tournesol puis la roquette. Napper de vinaigrette.
Bonne dégustation
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