Repas équilibré
Galettes de pois chiches à la coriandre
Une recette végétarienne riche en fibres et protéines, idéale pour un repas complet et nomade.
Les ingrédients
Pour 2 personnes – (4 petites galettes)
200 g de pois chiches cuits
1 œuf
1/2 oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe de farine ou de flocons d’avoine
Coriandre fraîche ciselée
1/2 cuillère à café de cumin
Sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson
La préparation
Écrasez les pois chiches grossièrement à la fourchette.
Ajoutez l’œuf, l’oignon, la farine, les épices, sel, poivre et coriandre. Mélangez bien.
Formez 4 galettes.
Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Servez chaud ou froid avec une salade verte ou une sauce yaourt-citron.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par personne – (2 galettes)
Calories : 330 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 28 g
Lipides : 16 g
Fibres : 6 g
Pourquoi choisir cette recette !
• Très rassasiante et facile à préparer.
• Excellente option végétarienne.
• Parfaite en meal prep ou à emporter.
Bienfaits des ingrédients principaux
• Pois chiches : Protéines végétales, fibres et fer.
• Coriandre : Fraîcheur, digestion, antioxydants.
• Œuf : Apporte liant et protéines complètes.
Astuces culinaires
• Ajoutez une cuillère de yaourt ou fromage blanc dans la pâte pour plus de moelleux.
• Remplacez le cumin par du paprika fumé pour une autre saveur.
• Congelez les galettes crues pour les cuire à la demande.
Catégorie
Recettes salées
Moment de la journée
Plat léger, Repas équilibré, Brunch
Difficulté
Très facile
Objectif
Énergie durable, Équilibre nutritionnel
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients clés
Pois chiches
