Repas équilibré
Salade de lentilles vertes, carottes râpées, feta
Une salade nourrissante et parfumée, qui associe fibres, protéines et saveurs sucrées-salées.
Les ingrédients
Pour 4 portions
200 g de lentilles vertes
3 carottes moyennes
150 g de feta émiettée
2 c. à soupe de graines de courge (ou de tournesol)
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde douce
1 c. à soupe de miel
Le jus d’½ citron
Sel, poivre
La préparation
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée, 20–25 min. Égouttez et laissez refroidir.
Épluchez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez les lentilles froides, les carottes râpées, la feta émiettée et les graines de courge.
Préparez la vinaigrette en fouettant huile, moutarde, miel et jus de citron.
Versez sur la salade, mélangez délicatement et parsemez de persil frais avant de servir.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Énergie : ~330 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 36 g
Lipides : 12 g
Fibres : 9 g
Pourquoi choisir cette recette !
- Une source complète de protéines végétales et fibres, idéale pour la satiété.
- Un parfait équilibre entre saveurs sucrées-salées et textures croquantes.
- Se conserve très bien en lunchbox, sans perdre en goût ni en fraîcheur.
Bienfaits des ingrédients principaux
- Lentilles : protéines végétales, fibres, minéraux (fer, magnésium).
- Carottes : riches en bêta-carotène, bonnes pour la vision et l’immunité.
- Feta : protéines et calcium, pour un équilibre nutritif et gourmand.
Astuces culinaires
- Ajoutez des dés de pomme pour une note fruitée et croquante.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour varier les saveurs.
- Préparez la vinaigrette à part et ajoutez-la juste avant de manger pour garder le croquant des carottes.
Catégorie
Recettes salées, Recettes anti-inflammatoire, Inspiration Lunchbox
Moment de la journée
Diner, Déjeuner
Difficulté
Facile
Objectif
Énergie durable
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients clés
Lentilles, Carotte, Féta
